Products from Gonnelli, IT-BIO-006

Gonnelli 1585 S.r.l. | Via E.de Nicola 41 Loc. Santa Téa | 50066 Reggello (Firenze) Italien Bio-Zertifizierungsnummer: IT-BIO-006

Die Geschichte der Familie Gonnelli reicht bis ins Jahr 1585 zurück. Zu dieser Zeit war die zugehörige Ölmühle, die 1426 erbaut wurde, für ihr besonderes Öl bekannt und geschätzt, das aus Oliven gewonnen wurde, die durch das besondere Mikroklima der sonnenverwöhnten Hochebene von Reggello, 400 Meter über dem Meeresspiegel, veredelt wurden.

Seitdem ist die Familie Gonnelli mit ihren Brüdern, Kindern und Enkelkindern im Schatten des Frantoio di Santa Téa, einem Denkmal harter Arbeit von gestern und heute, aufgewachsen und hat eine wahre Kunst weitergegeben, mit all dem Wissen, der Weisheit und der Sachkenntnis in deren Kultivierung Oliven und ihre Pressung . Die handwerklichen Künste der Olivenbauern, die zur Zeit der mittelalterlichen Zünfte entwickelt wurden, bewahren noch immer die Techniken und Geheimnisse der Herstellung des feinsten Öls. 

Heute betreut Gonnelli direkt etwa 48.000 Olivenbäume zwischen Florenz und Siena. Die Höhenlage, die Sonneneinstrahlung und ein gut durchlässiger Boden sind wichtige Faktoren für die Endqualität des Öls und daher berücksichtigt Gonnelli diese Faktoren bei der Auswahl seiner Pflanzen. Alle Olivenhaine des Bauernhofs werden gemäß den geltenden Vorschriften des ökologischen Landbaus ohne den Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln bewirtschaftet. Die 48.000 Olivenpflanzen, die von der Farm Piero Gonnelli gepflegt und angebaut werden, stammen aus verschiedenen Sorten, sind jedoch alle typisch toskanisch. Dank dieser Sorte und der klugen Entscheidung, die Oliven zu unterschiedlichen Reifezeiten zu ernten, beginnend mit den grünsten, werden verschiedene Arten von Ölen erhalten, die sich in Geschmack und Aroma unterscheiden.

Mehr Infos unter: https://www.gonnelli1585.it/en/olive-groves/