Montepulciano d'Abruzzo DOP - BIO - VEGAN - 2021, Tollo, Cantina

Die Trauben des BIO-Montepulciano stammen zu 100% aus biologischem Anbau. Als Anbaumethode wird die typische Abruzzen-Pergola verwendet, die Erntezeit ist Mitte Oktober. Für die Weinbereitung erfolgt die Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur, es folgt die malolaktische Gärung und Reifung in Zementtanks. Die Klärung erfolgt vegan ohne tierische Produkte.

In der Farbe ist der BIO-Montepulciano von Tollo rubinrot mit violetten Reflexen, der Duft erinnert an kleine rote Früchten, mit Noten von Veilchen und Lakritze. Am Gaumen ist der Montepulciano vollmundig, gut strukturiert mit weichen und gut integrierten Tanninen.

Serviervorschlag: Bestens zu vegetarischer Lasagne mit herzhaften Gewürzen, Auberginen-Risotto, gekühlt zu Vorspeisen mit gegrilltem Gemüse.