Contrada del Falco Rosso Salento IGP - 2019 - San Donaci

Feiner Cru-Wein aus einer Mischung aus Negroamaro-, Primitivo- und Black Malvasia-Trauben, die in Alberello angebaut werden. Nach einer Passage im Barrique endet die Verfeinerung in der Flasche. Die Nase zeigt Anklänge von roten Früchten wie Brombeere, Himbeere und Johannisbeere auch in Form von Marmelade, Pflaume, Kirsche in Alkohol, Sherry, gewürzt wie Kakaobohne, mit einer balsamischen Note von mediterranem Kräutern. Ideal zu halbreifem Käse, Aufschnitt und gemischtem gekochtem Fleisch. Besonders zu „Wilder Chicorée mit Schweinefleisch und Leccine-Oliven“.