Cecubo Roccamonfina Calabria IGP - 2015 - Villa Matilde

Die Abbuoto Trauben wurden bereits von den alten Römern sehr geschätzt. Die Kellerei Villa Matilde hat 1985 die alten Traditionen wieder aufgegriffen und die einheimischen Trauben auf den mineralhaltigen Weinbergen von San Castrese (an den Hängen des erloschenen Vulkans von Roccamonfina) neu kultiviert und zur Hochform gebracht.

Die drei Traubensorten Abbuoto, Primitivo und Piedirosso werden jeweils getrennt gelesen und gekeltert. Nach der Vermählung reift der Wein für 12 Monate in Barriquefässern. Im Ergebnis findet sich im Glas ein Wein mit einer tiefdunklen Rubinfarbe. In der Nase fruchtige Töne nach Pflaumenmarmelade und Feigen, ausserdem feine Noten von dunkler Schokolade, Vanille, Lakritz und Tabak. Am Gaumen ist der Cecubo samtig trocken mit leichter Gerbsäure, körperreich, elegant fruchtig wiederum nach dunklen Beeren.