Barbera d`Asti DOCG Bricco dell Uccellone - 2018 - Giacomo Bologna, Braida

Aus den Weinbergen der Region Rocchetta Tanaro stammt dieser geschichtsträchtige Bricco dell Uccellone, der seinem Namen einer alten Frau verdankt, die in der Nachbarschaft des Weingutes wohnte und immer schwarz gekleidet war “l’uselun” (der große Vogel). Der Barbera d´Asti reift für 15 Monate in großen Eichenfässern, gefolgt von einer 12-monatigen Verfeinerung in der Flasche.

In der Farbe gibt sich der Bricco sehr intensiv Rubinrot mit Granatreflexen. An der Nase entfaltet sich ein reicher, vielfältiger Duft von bemerkenswerter Intensität und Umfang nach rotem Obst und kleinen Früchten; im Hintergrund finden sich Nuancen von Pfefferminz, Vanille und Lakritze. Am Gaumen entfaltet sich ein trockener, großzügiger Geschmack mit gutem Körper und einer bemerkenswerten Struktur, eine perfekte Verbindung der Eigenschaften von Weinrebe und dem Beitrag des Holzes zu einem Ganzen von großer Weichheit und Klasse, mit sehr lange anhaltendem Nachklang.

Passt zu großen Fleischgerichten, Braten, auch mit Soßen, reifem Käse.