Muffato della Sala Umbria IGT 500ml - 2019 - Castello della Sala, Antinori

Die Trauben des Muffato della Sala stammen von Weinbergen des Castello della Sala von Tonböden, die reich an Meeresfossilien sind. Die Trauben werden von Hand in mehreren Durchgängen auf jedem Weinberg je nach ihrem Befall mit Botrytis Cinerea (Edelfäule) gelesen. Der gewonnene, süße Wein wird in Barriques aus französischer Eiche (Alliers und Tronçais) umgefüllt, in denen er sechs Monate reift. Es folgt die Assemblage und die Abfüllung in Flaschen.

Die Edelfäule reduziert den Wassergehalt der Beeren, konzentriert den Zucker und befördert die Entwicklung von Aromen, so dass der Muffato della Sala einen harmonischen und unverwechselbaren Geschmack gewinnt. Der Muffato della Sala ist ein faszinierender Wein, Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, und wird in äußerst begrenzter Menge erzeugt.

In der Farbe goldgelb. Ein Wein von großer aromatischer und geschmacklicher Intensität, geprägt von Blüten- und Honigaromen, auf die frische, fast an Zitrusfrüchte erinnernde Noten mit Spuren von Salz folgen. Schon als Jungwein ausgewogen, ist er zu weiterer Reife bestimmt, die seine Komplexität vertiefen wird.