Cervaro della Sala Umbria IGT - 2021 - Castello della Sala

Cervaro della Sala war einer der ersten italienischen Weißweine, der eine malolaktische Gärung und Reifung im Barrique durchführte. Der Name Cervaro leitet sich von der Adelsfamilie ab, die im 14. Jahrhundert das Castello della Sala besaß: die Monaldeschi della Cervara. Das Castello della Sala liegt in Umbrien, nicht weit von der Grenze zur Toskana, etwa 18 Kilometer von der historischen Stadt Orvieto entfernt.

Die Chardonnay-Trauben kombiniert mit einem kleinen Teil Grechetto ergeben einen Wein, der sich im Laufe der Zeit verfeinert und die Eleganz und Komplexität eines einzigartigen Ortes repräsentiert.

Der Cervaro della Sala 2021 hat eine leicht helle strohgelbe Farbe mit einigen grünlichen Reflexen. In der Nase drückt es Empfindungen von Kamille, weißen Blüten und Feuerstein aus. Am Gaumen ist er herzhaft, lebendig, frisch und geprägt von Noten von Vanille, Zitrusfrüchten und leichten Anklängen von Haselnussbutter. Ein Wein mit mediterranem Stil und ausgezeichneter Lagerfähigkeit.