Costalago Rosso Veronese IGT - 2023 - Zeni

Der Costalago ist ein süffiges Cuveé aus den Traubensorten Corvina, Merlot und Cabernet, die aus dem moränischen und vulkanischen Hügelland der Provinz Verona stammen. Nach der Handlese der besten Trauben, trocknen diese auf Plateux-Kisten für kurze Zeit um den Zuckergehalt zu erhöhen. Die traditionelle Gärung mit Maischung und Schalenkontakt erfolgt für 2-3 Wochen, der Ausbau in Eichenholzfässern für 12-24 Monate je nach Jahrgang.

In der Farbe präsentiert sich der Costalago mit einem kräftigen Rubinrot, an der Nase entfalten sich fruchtige und blumige Noten, mit Aromen von Sauerkirsche, Blüten und Blaubeeren und etwas grünem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich der Costalago Rosso konzentriert mit deutlichen Tanninen und einer saftigen Säure. Die Holznote fügt sich sehr gut in das Gesamtbild ein und erzeugt so ein rundes und harmonisches Geschmackserlebnis.

Servieren Sie den Costalago mit Pasta, dunklem Fleisch oder Wildgerichten. Auch zu Käse passt dieser Rosso Veronese sehr gut.