Colle Secco Rubi Montepulciano d'Abruzzo DOP - 2021 - Tollo

Der Montepulciano Rubi (vorm. Rubino) stammt von bis zu 25 Jahre alten Rebstöcken aus dem Gebiet um Giuliano Teatino. Nach einer Woche kontrollierter Maischegärung, reift er für 24 Monate im slawonischen Eichenfass.

In der Farbe Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, im Bukett nach reifen roten Früchten und Veilchen, mit Gewürznoten von Lakritze, Gewürznelken und Kakao duftend, ist er im Geschmack Vollmundig, mit einer guten Struktur und süßen samtweichen Tanninen. Bei einer Temperatur von 18°C serviert man den Montepulciano am Besten zu Nudelgerichten mit Fleischragout, dunklem Braten, abruzzischen Wurstwaren und halbreifen Käsesorten.