Amarone della Valpolicella Classico DOCG - 2022 - Zeni

Dieser kräftige Amarone stammt aus dem Hügelland im Norden Veronas. Er gedeiht auf roten und braunen Böden mit Kalkmergel und Basalt, welche hervorragende Wärmespeicher sind. Die Weinlese erfolgt selektiv von Hand, nur die besten Trauben aus den Hügelweinbergen, werden in Plateaux-Kisten zum Trocknen ausgelegt. Dadurch erhöht sich die Zucker-, Extrakt- und Geschmacksstoffkonzentration in den getrockneten Beeren. Die Traubentrocknung erfolgt über 2 bis 3 Monate und die darauf folgende traditionelle Gärung mit Maischung in Kontakt mit den Schalen über 15 bis 20 Tage. Der Jungwein reift im Eichenholzfass 2 bis 3 Jahre bis zur Abfüllung.

Im Glas ist der Amarone von Zeni tief rubinrot, im Duft intensiv, fruchtig, mit Noten von gekochten reifen Früchten und balsamischen Gewürzen. Am Gaumen weich und voll, mit langem Abgang.

Serviervorschlag: Ein Wein, der ab dem dritten Jahr nach Flaschenabfüllung getrunken werden kann, aber auch noch einige Jahre Lagerfähig ist. Am besten die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren entkorken.